여러분들이 아마도 익숙하게 먹고 계신 오이 ! 오늘은 오이를 활용한 다양한 레시피와 오이의 효능에 대해 알아보려고 해. 오이는 오이김치부터 오이무침까지 다채로운 요리에서 활용되는데, 신선한 맛과 영양을 소개해보려 해. 또한 오이는 체중 감량 지원, 소화 개선, 숙취 해소, 피부 건강 증진 등 다양한 효과가 있답니다. 지금부터 함께 알아보세요!
재료
- 오이 5개
- 양파 1/2개
- 부추 반줌 또는 쪽파 5~6대
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 소금 2큰술 (절임용)
- 뉴슈가 1/2큰술 + 물 2큰술 (절임용)
- 물엿 2큰술 (절임용)
양념
- 고춧가루 4큰술
- 액젓 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 매실액기스 2큰술
- 통깨 2큰술
절임 방법
- 오이 5개를 소금으로 살살 문질러 씻어준 후 반으로 잘라 씨를 파서 깍두기 모양으로 적당히 잘라줍니다.
- 굵은 소금, 뉴슈가, 물엿을 푼 물에 오이를 넣고 30분 정도 절여줍니다.
조리 방법
- 30분 후, 물을 뺀 오이에 양념과 썰어놓은 홍고추, 청양고추를 넣고 버무려줍니다.
- 양파와 쪽파(또는 부추), 통깨를 넣고 섞어준 후 실온에서 한 시간 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다.
팁
- 오이김치 에는 부재료 야채를 적당히 넣고 섞어주고, 물기를 충분히 제거하여 냉장고에 보관하세요.
재료
- 오이 1.5개
- 양파 1/4개
- 당근 (소) 1/4개
- 소금 1스푼 (오이절임 시)
양념
- 고추장 크게 1스푼
- 고추가루 1스푼
- 양조간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 매실식초 2.5스푼 (또는 일반식초 2스푼)
- 다진마늘 반스푼
- 참기름 반~1스푼
- 깨소금 반스푼
절차
- 오이를 소금에 절여서 물기를 제거하고, 당근과 양파를 잘라 준비합니다.
- 모든 재료를 볼에 담고 양념재료를 넣어 잘 섞어줍니다.
- 백종원 레시피의 새콤달콤 오이무침 완성!
추가 정보
- 오이무침 은 냉장고에 보관하여 시원하게 즐겨보세요.
오이는 수분 보충부터 항암 작용, 체중 감량 지원, 소화 개선, 입 냄새 제거, 혈당 및 혈압 조절, 뼈 건강 증진, 숙취 해소, 피부 건강 개선까지 다양한 효능을 가지고 있습니다.
오이 선택과 보관
오이를 선택할 때는 색이 진하고 단단하며, 꼭지를 보는 것이 중요합니다. 냉장고에 보관하여 신선한 맛을 느껴보세요.
오이 활용법
오이는 주스부터 샐러드, 김치, 냉국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 맛과 영양을 더해보세요!
오이의 부작용과 주의사항
오이는 대체로 안전하지만, 과도한 섭취는 소화 문제를 일으킬 수 있으니 적정량을 유지하세요. 또한 알러지 반응이 있을 수 있으니 주의하세요.
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정보 구분 |
내용 |
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재료 |
오이 5개, 양파 1/2개, 부추 반줌 또는 쪽파 5~6대, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금 2큰술, 뉴슈가 1/2큰술 + 물 2큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 4큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 매실액기스 2큰술, 통깨 2큰술, 소금 1스푼 |
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조리 방법 |
1. 오이를 소금으로 살살 문질러 씻어준 후 반으로 자르고 깍두기 모양으로 적당히 잘라줍니다. 2. 굵은 소금, 뉴슈가, 물엿을 푼 물에 오이를 넣고 30분 정도 절여줍니다. 3. 30분 후, 물을 뺀 오이에 양념과 썰어놓은 홍고추, 청양고추를 넣고 버무려줍니다. 4. 양파와 쪽파(또는 부추), 통깨를 넣고 섞어준 후 실온에서 한 시간 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다. |
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효능 |
- 수분 보충 - 항암 작용 - 체중 감량 지원 - 소화 개선 및 변비 예방 - 입 냄새 제거 - 혈당 수치 조절 - 혈압 조절 - 뼈 건강 증진 - 숙취 해소 - 피부 건강 개선 |
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선택 및 보관 |
- 색이 진하고 단단한 오이를 선택합니다. - 냉장고에 보관하여 신선함을 유지합니다. |
한 입 베어물 때마다 신선함이 그대로 전해지는 오이! 일상 속에서 다양하게 활용하여 건강과 영양을 섭취하며 여러 가지 요리를 즐겨보세요. 그리고 주의해야 할 점은 과도한 섭취는 소화 문제를 일으킬 수 있으니 적정량을 유지하고 신선한 오이를 선택하여 냉장고에 보관해보세요. 오이를 통해 건강과 다양한 요리를 만들어 즐기며 즐거운 식사시간을 보내세요!